近些年，食品生产日期被涂改的现象时有发生。有员工爆料，企业屡次通过钢丝球加药水涂改生产日期等方式，将“小黄鱼”“鲍参刺肚”等产品售卖给餐馆、酒店等。目前，有关部门已对涉事企业立案调查。

其实，类似于通过涂改生产日期方式销售过期食品时有发生。一方面，食品加工企业要树立强烈的社会责任感，通过先进的激光、钢印喷码设备等，让生产日期持久、清晰，不易涂抹，另一方面消费者要提高辨识能力，判断生产日期是否属于激光镭射、钢印，或者是否容易涂抹等。

我们知道，不少企业采购货物都在保质期内，但是如若产品在保质期内未能及时卖掉，尤其是保质期较短的食品，会给企业造成一定的成本负担。尽管如此，商家也要从长远利益考虑，必须把食品处理掉，自行销毁，承担损失。更何况，我国相关法律明确规定，经营经营超过保质期的食品，以及腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品等，会受到不同程度的处罚。

当然，也不排除一些抱着侥幸心理的商家通过擦拭、涂抹并与药水合用等方式，涂改生产日期，以便“正常”销售。诸如某纯牛奶员工将临期产品日期涂改后，继续以“正品”价格流向市场。再如某方便面经销商篡改方便面日期，再进行“正常”销售等等。还有某“香蕉牛奶味沙琪玛”过期日期经过涂改，生产日期被延长并继续售卖等等，这些不同程度上影响了产品的食用安全。

俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品质量安全备受人们的

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