鸡蛋是一个蓬勃发展的行业——全球的鸡蛋产量在过去30年里增加了一倍多。每年生产数千亿个鸡蛋，如果发生食品安全事故怎么办?年，在70万只受污染的鸡蛋被分发给食品供应商后，英国超市不得不撤回。年，在美国，有超过2亿个鸡蛋因沙门氏菌致病而被召回。如果受影响的鸡蛋只能通过纸箱上的编码来追踪，一旦鸡蛋从包装中取出，这就会使召回变得复杂化。

全球各国政府正在越来越多地执行食品法规，以确保在整个食品供应链中提供完整的可追溯性，这在受污染批次的情况下尤其有用。

在英国，法规要求拥有只或更多产蛋鸡的场所能够追踪到投放市场供人类消费的鸡蛋。在澳大利亚，现在所有的商业鸡蛋生产商都必须在每个鸡蛋上做标记，这样鸡蛋就可以追溯到它的原产地。通过显示鸡蛋的来源，编码提高了消费者对可追溯性和透明度的信心。

在这种情况下，喷码鸡蛋被越来越多人接受。这些经过喷码的鸡蛋表面光滑、干净，前期已经经过了严格的蛋壳清洁工序，使得表面可能潜藏着的大肠杆菌、沙门氏菌等细菌无处藏身。喷上的生产企业、品牌、农场追溯码或者

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